食堂用燃气大锅灶好还是用电灶好呢?

食堂用燃气大锅灶更好，火力猛、加热快，适合大量烹饪，成本也更低。

对比

燃气大锅灶：火力强，升温速度快，炒菜煮汤都能快速达到高温，适合食堂高峰期大量制作。燃气灶初期购置成本较低，长期使用燃料费用比电便宜，适合连续作业。但需要通风设备，燃气泄漏有风险，需定期检查管道。

电灶：操作简单，清洁方便，没有明火更安全，适合小型食堂。加热稳定，不会出现火力忽大忽小的情况。但功率大，电费支出高，长时间使用可能导致电路负荷，影响其他设备运行。