自制巧克力放冰冻还是冷藏?

自制巧克力最好冷藏保存，温度控制在5-10摄氏度之间。冷藏可以保持巧克力的口感和光泽，避免融化。如果需要长期保存，可以冷冻，但取出后需缓慢回温，防止表面出现白霜。

对比

冷藏保存：巧克力放在冰箱冷藏室，能维持原有的硬脆质地和细腻光泽。保存时间约2-3周，适合短期内食用。取出后无需回温，直接打开包装即可享用，方便快捷。

冷冻保存：冷冻可以延长保存时间至1-2个月，但巧克力容易受潮或吸收冰箱异味。取出后需在室温下放置30分钟，避免温差导致表面出现白霜，影响外观和口感。