镇江肴肉冷藏还是冷冻存放?

镇江肴肉建议冷藏存放，温度控制在2-6摄氏度，可保存3天左右。若需长期保存，可冷冻存放，但口感会稍差。

对比

冷藏存放：镇江肴肉冷藏后肉质依然紧实，肥而不腻，适合3天内食用。冷藏温度低，能保持原有风味，但存放时间短，超过3天易变质。

冷冻存放：冷冻可延长至1个月，但解冻后肉质会变松散，香味减弱。冷冻时建议用保鲜袋密封，避免串味，但口感不如新鲜冷藏的好。