电磁炉和电火灶哪个效率高?

电磁炉效率更高，因为电磁加热直接作用于锅具，能量损失少。电火灶通过火焰加热，部分热量会散失到周围环境。

对比

电磁炉：利用电磁感应原理，锅具自身发热，热效率可达90以上。加热速度快，省电，适合日常炒菜、煮汤。锅具需含铁，但清洁方便，没有明火更安全。

电火灶：通过电热丝加热空气再传导到锅具，热效率约70。加热较慢，耗电量多，适合炖煮需要火候的菜肴。锅具选择灵活，但容易弄脏灶台，有明火风险。