烧烤用竹炭和木炭哪个不宜起明火?

烧烤时木炭不宜起明火，因为木炭含挥发分较高，点燃后容易产生火焰，影响烧烤效果且不安全。竹炭则经过高温炭化，挥发分少，燃烧稳定，不易出现明火。

对比

木炭：木炭原料多为木材，炭化程度较低，含有较多易燃的挥发物质。点燃时这些物质会迅速燃烧产生火焰，温度波动大，容易烧焦食物。同时明火会带走热量，导致火力不均，需要频繁调整位置。使用时需小心控制火源，避免油脂滴落引发火苗。

竹炭：竹炭采用高温长时间炭化，挥发分几乎完全去除，结构紧密。点燃后以暗火为主，燃烧缓慢稳定，热量释放均匀。即使有油脂滴落，也不易产生明火，安全性更高。竹炭燃烧时间长，适合长时间烧烤，食物受热更均匀，不易烤焦。