豆干放冷藏还是冷冻好?

豆干放冷藏保存更好，冷藏温度在2-6度之间，能保持豆干的口感和新鲜度，一般可存放3-5天。冷冻虽然能延长保存时间到1-2个月，但解冻后豆干会变硬，水分流失多，影响口感。

对比

冷藏：豆干放在冰箱冷藏层，能保持原有的韧性和豆香味，适合短期食用。取出后可直接凉拌或炒菜，无需解冻，方便快捷。但存放时间短，超过5天容易发酸变质。

冷冻：冷冻能保存更久，适合大量购买或长期存放。但冷冻后豆干细胞结构被破坏，解冻时水分流失严重，口感变干硬，适合炖煮或做馅料，不适合直接凉拌。