烤箱下层还是上层温度高?

烤箱上层温度更高，因为热空气上升，靠近加热管的位置热量更集中。

对比

烤箱上层：加热管通常位于顶部，热量直接辐射到上层食物，升温快，适合烤制需要表面焦脆的食物，比如披萨或饼干。温度比下层高约20到30度，容易上色。

烤箱下层：加热管离食物较远，热量需要时间传导，温度稍低，适合烤制需要均匀加热的食物，比如整鸡或蛋糕。下层温度稳定，不易烤焦底部。