自制凉皮用不锈钢的还是铁的罗罗好?

自制凉皮用不锈钢的罗罗更好，因为不锈钢材质更光滑，不容易粘面，清洗也方便，用久了也不容易生锈。

对比

不锈钢罗罗：表面光滑，凉皮脱模时不容易破损，操作起来省力。清洗时用水一冲就干净，不会残留面糊。长期使用不会生锈，卫生又耐用，适合经常做凉皮的家庭。

铁罗罗：初期使用需要开养，容易生锈，每次用完要仔细擦干油。表面不够光滑，凉皮容易粘，脱模时容易破。重量较重，操作时费力，适合传统手艺爱好者。