搪瓷锅好还是精铁锅好?

搪瓷锅适合炖煮和酸性食物，不粘易清洗；精铁锅适合爆炒和煎炸，导热快耐用。

对比

搪瓷锅：内壁涂有瓷釉，表面光滑不粘，适合煮汤、炖菜，尤其处理番茄、醋等酸性食物时不生锈。锅体较重，但耐腐蚀，清洗方便，适合家用慢炖。价格中等，使用寿命约5-8年。

精铁锅：由整块铁打造，导热快，受热均匀，适合爆炒、煎炸，能保留食物焦香。使用前需开养锅，防锈维护稍麻烦。重量轻，硬度高，寿命可达10年以上，价格较高，适合专业烹饪。