阿胶糕放速冻还是冷藏保存?

阿胶糕建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样能保持软糯口感和营养成分。速冻会导致质地变硬，影响食用体验，且反复解冻可能加速变质。

对比

冷藏保存：阿胶糕在冰箱冷藏室存放，能维持原有柔软度，方便随时取用。一般可保存3个月左右，适合日常食用。温度稳定，不会出现冰晶破坏结构的情况，口感更接近新鲜制作的状态。

速冻保存：放入冷冻室可延长至半年以上，但取出后需彻底解冻，否则质地干硬，影响风味。冷冻环境可能让阿胶糕表面出现细微裂纹，且反复解冻会导致水分流失，降低品质。适合长期存放但不推荐首选。