山东的海带和福建的海带哪个好?

山东海带更厚实耐煮，适合炖汤；福建海带更薄脆，适合凉拌或做汤。

对比

山东海带：生长在黄海冷水区，叶片厚实，颜色深褐，口感偏硬，煮后软糯有嚼劲。含碘量约每百克3毫克，适合长时间炖煮，如海带排骨汤。产量占全国40%，加工后多为干品，保存时间长。

福建海带：生长在台湾海峡暖水区，叶片薄而宽，颜色翠绿，口感脆嫩，生吃或快煮即可。含碘量约每百克2毫克，适合凉拌或煮汤，如福建海鲜海带汤。产量占全国30%，新鲜海带上市早，口感清爽。