烟台海参和威海海参哪个好?

烟台海参和威海海参各有特色，烟台海参肉质厚实，泡发率高，适合煲汤；威海海参口感细腻，鲜味足，更适合凉拌或清蒸。两者品质相近，选择可根据烹饪习惯决定。

对比

烟台海参：烟台海域水温较低，海参生长周期长，肉质更紧实，泡发后体积大，适合长时间炖煮。当地加工工艺传统，干货保存时间长，泡发率可达8倍以上，适合家庭储备。

威海海参：威海海域水质清澈，海参与藻类食物丰富，口感更鲜嫩，胶质浓厚。野生比例较高，营养密度高，适合快速烹饪，如刺身或清蒸，能最大程度保留原味。