螃蟹蒸熟放冰箱还是直接放冰箱保存?

螃蟹蒸熟后应放凉再密封冷藏，直接放冰箱易滋生细菌，影响口感和安全性。

对比

蒸熟后放凉再冷藏：螃蟹完全熟透，细菌已被高温杀死，放凉至室温再密封冷藏可防止水汽凝结导致变质，保存2-3天依然鲜嫩，适合短期存放。

直接放冰箱冷藏：未放凉的螃蟹带入冰箱温差大，表面易出水，加速细菌繁殖，肉质可能变柴或发酸，存放超过1天风险较高，不建议直接冷藏。