蜂窝锅还是鹅卵石?

蜂窝锅受热快，适合爆炒；鹅卵石保温好，适合慢炖。

对比

蜂窝锅：蜂窝结构设计让热量快速穿透食材，3分钟就能炒出镬气菜。锅体轻便，适合家庭日常快炒，但温度波动大，需要频繁调整火候。清洗时油污容易卡在蜂窝孔里，要用刷子仔细清理。

鹅卵石：天然石料储热强，加热后能保持2小时恒温，适合炖汤、焖煮。石面光滑不粘锅，炒青菜也不易焦糊。缺点是预热慢，需要10分钟以上才能达到理想温度，而且石锅笨重，单手操作困难。