东北荞麦好还是云南荞麦好呢?

东北荞麦和云南荞麦各有特色，选择取决于用途。东北荞麦颗粒饱满，口感偏硬实，适合做面条或糕点；云南荞麦生长在高原，颜色较深，粉质细腻，更适合做荞麦茶或粥。

对比

东北荞麦：产自寒冷地区，生长周期长，颗粒较大，外壳坚硬，加工后口感扎实。含蛋白质约12%，适合需要嚼劲的食物，比如面条或煎饼。储存时间较长，不易受潮。

云南荞麦：生长在海拔较高的山区，光照充足，颗粒较小但粉质细腻，颜色偏黑。含膳食纤维约10%，泡茶或煮粥时更容易释放香气，口感顺滑。产量较低，但风味更独特。