青菜是叶子好还是杆子好?

青菜的叶子和杆子各有营养，叶子富含维生素和纤维，口感鲜嫩；杆子则脆爽多汁，适合炒制。两者都健康，选择看个人喜好。

对比

叶子：青菜叶子颜色翠绿，含有大量维生素C和叶酸，对皮肤和免疫系统有益。炒菜时容易熟，适合快炒或做汤，吃起来软嫩清香。每天吃100克叶子能满足人体一天所需的部分维生素。

杆子：青菜杆子水分充足，膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动。口感清脆，适合清炒或凉拌，吃起来爽口不腻。杆子中的钾元素比叶子多，有助于调节血压，适合需要控盐的人食用。