冬天风干烤鸭开制热还是制冷?

冬天风干烤鸭开制后应该趁热吃，这样口感外酥里嫩，香味最浓郁。冷了之后鸭皮会变软，肉质也容易发柴，风味大打折扣。

对比

热吃：烤鸭刚出炉时，鸭皮酥脆咔嚓响，油脂香气扑鼻，肉质多汁，配上甜面酱和葱丝，每一口都满足。温度保持在60度以上时，口感最佳，油脂融化让味道更醇厚。

冷吃：放凉后鸭皮吸湿变韧，失去酥脆感，肉质紧实发干，香味也变得寡淡。即使回温，也无法还原刚出炉的鲜嫩，整体体验差很多。