湖北和贵州腊肉哪个好?

湖北腊肉偏咸香，烟味浓郁，适合炒菜或蒸食；贵州腊肉偏甜辣，肉质紧实，常用于火锅或烧烤。

对比

湖北腊肉：选用黑猪肉，用盐、花椒腌制后松木熏制，颜色深红，咸味突出。切片后炒蒜薹，油脂渗出，香气扑鼻，存放3个月不变质。

贵州腊肉：多用本地土猪，加辣椒、八角腌制，柏树枝熏烤，表皮微皱，甜辣交织。煮汤时肉质不柴，火锅下锅吸饱汤汁，越嚼越有劲道，可保存半年。