红茶分为哪几种大类和小类?

红茶主要分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶包括正山小种和外山小种；工夫红茶有祁门红茶、滇红等；红碎茶则分叶茶、碎茶、片茶和末茶。

对比

小种红茶：中国最早的红茶，产自福建武夷山。传统工艺用松针熏制，带松烟香和桂圆汤味。正山小种是原产地的核心品种，外山小种则周边产区制作，风味稍淡。

工夫红茶：工艺精细，需经萎凋、揉捻、发酵等多道工序。祁门红茶有“祁门香”，类似花果蜜香；滇红条索肥壮，汤色红亮，带麦芽甜香。代表品种还有闽红、川红等。