烧茶叶蛋用红茶还是绿茶?

烧茶叶蛋用红茶更好，红茶的浓郁味道和深色能让茶叶蛋更入味、颜色更漂亮。

对比

红茶：红茶经过发酵，茶多酚含量较低，口感醇厚，煮的时候不容易发苦。茶汤颜色深，能让蛋壳均匀染上漂亮的褐色，看起来更有食欲。红茶的香气浓郁，煮出来的茶叶蛋茶香味足，味道更丰富。

绿茶：绿茶未经发酵，茶多酚含量高，煮久了容易发苦，影响口感。茶汤颜色浅，蛋壳染色效果不明显，卖相稍差。绿茶的清香比较淡，煮出来的茶叶蛋茶味不够浓郁，味道偏淡。