煲汤锅紫砂好还是紫陶好?

煲汤锅选紫砂更好，紫砂透气性强，能让食材味道慢慢释放，汤更香浓。紫陶密度高，保温效果好，但透气性差，容易让汤味闷在里面不够清爽。

对比

紫砂煲汤锅：紫砂材质疏松多孔，加热时能均匀释放热量，让食材中的鲜味慢慢渗出，煲出来的汤清甜不油腻。紫砂锅适合长时间炖煮，比如老火靓汤，能保持汤的原汁原味。使用时要注意火候，避免急火导致开裂。

紫陶煲汤锅：紫陶质地坚硬，密度大，保温性能好，适合需要保温的场合。但紫陶透气性差，长时间炖煮容易让汤味闷在里面，不够鲜爽。紫陶锅适合煮浓汤或需要保温的汤品，比如药膳汤，但要注意控制炖煮时间，避免味道过重。