隔水电炖锅和砂锅哪个好?

隔水电炖锅适合长时间炖煮，保留食材原味，操作方便；砂锅受热均匀，适合中小火慢炖，保温性好，适合传统烹饪。

对比

隔水电炖锅：通过水蒸气间接加热，温度控制在100度左右，食材不易煮烂，营养流失少。适合炖汤、甜品，预约功能让烹饪更省心。容量多为1-2升，适合1-3人使用。清洗简单，内胆多为陶瓷或玻璃材质。

砂锅：陶土材质，蓄热能力强，小火慢炖能激发食材香味。适合炖肉、煲粥，锅壁厚实保温长达2小时。容量从0.5升到3升不等，适合家庭聚餐。使用前需泡水，避免骤冷骤热开裂，炖煮时需不时搅拌防止粘底。