菜品一样价还是高低价好卖?

高低价菜品搭配销售更好。高价菜提升利润，低价菜吸引客流，两者结合能平衡收入和客流量。

对比

高价菜：主打利润空间，适合食材成本高、工艺复杂的菜品。比如鲍鱼、龙虾这类食材，定价高但销量少，能拉高客单价。这类菜适合宴请或高端消费场景，一天卖出10份就能贡献较大收入。但依赖特定客群，普通顾客可能很少点单。

低价菜：靠走量取胜，比如素炒时蔬、凉拌小菜。一份20元，一天能卖200份，总流水不低。这类菜能吸引预算有限的顾客，带动其他高价菜销售。但利润薄，食材损耗风险大，需要高频翻台才能维持营收。