柳木菜板好还是银杏树菜板好?

柳木菜板和银杏树菜板各有优势。柳木菜板质地较软，不易伤刀，适合日常切菜；银杏树菜板硬度高，不易开裂，耐用性更好。选择哪种主要看使用习惯和需求。

对比

柳木菜板：柳木质地细腻，纤维结构紧密，切菜时不易产生木屑，对刀具损伤小。价格相对便宜，适合家庭日常使用。缺点是硬度较低，长期使用容易留下刀痕，需要定期保养，比如用盐水浸泡或涂抹食用油。重量较轻，移动方便，适合厨房空间有限的家庭。

银杏树菜板：银杏木硬度高，密度大，不易变形开裂，使用寿命长。表面光滑，不易藏污纳垢，清洁方便。价格比柳木菜板贵一些，但性价比高。缺点是质地较硬，长期使用可能损伤刀具，建议搭配专用刀具使用。重量较重，稳定性好，适合需要频繁切硬物的家庭。