铝合金汤锅好还是不锈钢汤锅好?

铝合金汤锅导热快，适合爆炒；不锈钢汤锅耐用，适合炖煮。根据烹饪需求选择更合适。

对比

铝合金汤锅：重量轻，受热均匀，升温快，节省燃气。表面光滑，容易清洗，但不耐酸碱，长时间煮酸性食物会变黑。价格便宜，适合家庭日常炒菜。

不锈钢汤锅：材质坚固，不易变形，耐腐蚀，适合煮汤、炖肉。导热较慢，但保温性好，能保持食材原味。价格较高，适合长期使用。