松露放冷冻还是保鲜?

松露放冷冻更好，低温能保持风味和香气，保鲜期可达1个月。保鲜只能存放3-5天，容易流失香气。

对比

冷冻保存：将新鲜松露用厨房纸巾包裹，放入密封袋，挤出空气后冷冻。温度控制在零下18度，松露的香味和质地能长时间保持，解冻后依然浓郁。适合需要长期保存的情况，比如批量购买或季节性囤货。

保鲜保存：松露用纸巾包好，放入密封容器，置于冰箱冷藏室。每天更换纸巾吸湿，避免水分过多导致腐烂。香气会逐渐减弱，3天后风味明显下降，适合短期使用，比如一周内烹饪。