小麦和玉米哪个营养价值高?

小麦和玉米的营养价值各有优势。小麦富含蛋白质和膳食纤维，适合做主食；玉米含有丰富的维生素和矿物质，热量较低。具体选择取决于个人需求。

对比

小麦：小麦的蛋白质含量约为10每100克，其中包含人体必需的氨基酸。膳食纤维有助于消化，适合制作面包、面条等主食。但部分人群可能对麸质敏感。

玉米：玉米每100克含维生素B1约0.2毫克，维生素E含量比小麦高。它富含叶黄素和玉米黄质，对眼睛有益。热量比小麦低，适合减肥人群食用。