保存核桃仁是冷藏还是冷冻好?

冷冻保存核桃仁更好，能保持新鲜度和营养，防止油脂氧化变质。

对比

冷藏保存：温度在4度左右，核桃仁可以存放1个月左右。油脂会慢慢氧化，核桃仁容易变味，口感变差。适合短期保存，每天食用的量。

冷冻保存：温度在零下18度，核桃仁能存放6个月以上。低温减缓油脂氧化，保持香脆口感和营养。适合长期保存，一次购买较多时使用。