蒸笼与蒸锅哪个好?

蒸笼和蒸锅各有优势，选择取决于使用场景。蒸笼适合蒸制大量食物，如包子、馒头，能分层放置，容量大；蒸锅适合家庭日常使用，加热快，操作简单。

对比

蒸笼：采用竹制或木质材质，透气性好，蒸汽均匀，能保留食物原味。适合批量蒸制，如早餐铺制作点心。缺点是加热速度较慢，需要提前预热，且体积较大，收纳不便。

蒸锅：多为不锈钢材质，导热快，节省时间。适合家庭小份量烹饪，如蒸鱼、蒸蛋。缺点是容量有限，一次只能蒸少量食物，长时间使用底部积水较多，影响口感。