黑芝麻与白芝麻哪个好?

黑芝麻和白芝麻各有优势，选择取决于用途。黑芝麻富含钙和铁，适合补养身体；白芝麻香气更浓，常用于提味。日常饮食中，两者可以搭配使用，营养互补。

对比

黑芝麻：含钙量是白芝麻的2倍，铁元素高出3倍，适合煮粥或做馅料。颜色深，炒熟后香气浓郁，能增加菜肴的色泽。传统上认为黑芝麻有乌发养颜的效果，适合长期食用。

白芝麻：油脂含量更高，榨油后味道更香，常用于凉拌菜或蘸料。颗粒较轻，容易撒在表面装饰。炒制后香味明显，但营养略低于黑芝麻，更适合调味使用。