黄豆芽和芽菜哪个营养价值高?

黄豆芽的营养价值高于芽菜。黄豆芽富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，芽菜则以水分和少量维生素为主。

对比

黄豆芽：黄豆芽的蛋白质含量是芽菜的3倍，维生素C含量达到10毫克每100克，还含有钙、铁等矿物质。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，适合需要补充营养的人群。

芽菜：芽菜含水量高达95%，热量极低，适合减肥时食用。但蛋白质和维生素含量较低，每100克仅含2毫克维生素C，矿物质也不如黄豆芽丰富。