铁锅好还是304钢锅好?

铁锅适合爆炒和煎炸，能保留食材香味，适合中式烹饪；304钢锅耐腐蚀、易清洁，适合煮汤和炖煮，适合现代厨房。

对比

铁锅：铁锅导热快，受热均匀，适合大火爆炒，能补充铁元素，但需要开养，容易生锈，重量较重，清洗后需擦干。

304钢锅：304钢锅材质稳定，不易生锈，适合长时间炖煮，清洗方便，可进洗碗机，但导热稍慢，价格较高，不适合长时间空烧。