麻辣烫用风冷好还是直冷好?

麻辣烫用风冷更好，风冷制冷均匀，食材保鲜时间长，温度波动小，适合长时间存放食材。直冷制冷速度慢，容易结冰，食材容易粘连，清理麻烦。

对比

风冷：风冷通过风扇循环冷气，让整个柜体温度均匀，食材不会局部结冰或粘连。保鲜时间长，适合存放多种食材，维护简单，定期清洁风扇即可。耗电量稍高，但效果稳定，适合生意好的店铺。

直冷：直冷靠蒸发器直接制冷，速度快但温度不均，靠近蒸发器的食材容易冻住，其他地方温度偏高。需要手动除冰，食材容易粘在一起，取用不便。耗电量低，但保鲜效果差，适合短期少量存放。