披萨皮放到冷冻还是放到冷藏?

披萨皮适合冷冻保存，能延长保质期3-6个月。冷藏只能存放2-3天，且容易变干。冷冻时用保鲜膜包好，解冻后口感几乎不变。

对比

冷冻保存：披萨皮在零下18度冷冻，能抑制细菌生长，保存时间更长。解冻后稍微回温即可使用，不会影响发酵效果。适合批量制作或长期存放。

冷藏保存：披萨皮在4度冷藏，短期存放方便，但水分容易流失，导致面团变硬。3天内必须用完，否则口感变差。适合当天制作的少量需求。