云南的黑糖好还是黄糖好?

云南的黑糖和黄糖各有特色，选择主要看用途和口味偏好。黑糖颜色深，味道浓郁，适合做甜品或饮品；黄糖颜色浅，甜味温和，适合日常烹饪或泡茶。

对比

黑糖：颜色呈深褐色，带有焦糖香气，甜味较重，矿物质含量高，适合炖煮肉类或制作红糖糍粑。一块黑糖约重20克，泡水时溶解速度慢，但能释放更多风味。

黄糖：颜色呈浅黄色，甜味柔和，带有淡淡甘蔗香，适合拌入粥品或蘸食馒头。黄糖颗粒较细，每勺约重15克，溶解快，不会掩盖食材原味，更适合日常调味。