白蚬子和文蛤哪个好?

白蚬子和文蛤各有特色，选择主要看个人口味和烹饪方式。白蚬子肉质鲜嫩，适合清蒸或煮汤，能保留原汁原味；文蛤肉质紧实，适合爆炒或做辣炒，味道更浓郁。两者营养都很丰富，白蚬子含锌量高，文蛤蛋白质含量突出。喜欢清淡选白蚬子，偏爱重口味选文蛤。

对比

白蚬子：白蚬子外壳呈白色，体型较小，约2-3厘米。肉质细嫩，带点甜味，煮汤后汤汁鲜美，适合做白蚬子豆腐汤或清蒸。价格相对便宜，每斤20元左右，适合家庭日常食用。清洗时需多换几次水，吐沙时间较短，约1小时即可。

文蛤：文蛤外壳呈灰褐色，体型较大，约4-5厘米。肉质Q弹，味道更浓郁，适合做辣炒文蛤或文蛤蒸蛋。价格稍高，每斤30元左右，适合聚餐或下酒菜。清洗时需用盐水浸泡，吐沙时间较长，约2-3小时，但更干净无沙。