广东人吃芥兰还是菜心?

广东人既吃芥兰也吃菜心，两种蔬菜都是家常菜中的常见选择。

对比

芥兰：广东人喜欢用芥兰炒牛肉或蒜蓉炒，口感爽脆带点苦味，适合快火炒制，保持翠绿颜色。芥兰的茎部粗壮，叶子宽大，炒制后脆嫩多汁，适合搭配肉类提鲜。

菜心：菜心更细嫩，清炒或上汤煮都很受欢迎，味道清甜微苦，茎部较细，叶子较小。菜心常用来做蒜蓉菜心或菜心炒肉片，口感软嫩，汤汁鲜美，适合清淡口味。