100度开水和蒸汽哪个温度高?

100度开水和蒸汽的温度相同，都是100摄氏度。

对比

开水：100度开水是液态水，温度达到100摄氏度时会沸腾，但温度不会继续上升。它接触皮肤时主要靠传导热量，伤害相对较慢。

蒸汽：100度蒸汽同样是100摄氏度，但它是气态水，含有大量潜热。遇到皮肤时会迅速凝结成水，释放额外热量，烫伤速度比开水快得多。