蒸锅是电的好用还是用明火蒸的锅好用?

电蒸锅更省心，操作简单，温度稳定；明火蒸锅火力猛，适合传统蒸法，但需要看火。

对比

电蒸锅：插电就能用，时间、温度都能调，不用管火候，适合没时间盯着的人。容量一般不大，适合1-3人家庭，蒸东西不会串味，清洗也方便，缺点是如果停电就用不了。

明火蒸锅：用燃气灶或煤炉，火力大，蒸得快，适合蒸整鸡大鱼。锅体多为不锈钢或铝制，耐用，适合喜欢传统做法的人。但需要时刻调整火候，火力太大容易烧干水，而且锅体重，搬动费劲。