鲜豆皮和油豆皮哪个好?

鲜豆皮口感清爽，适合凉拌或煮汤；油豆皮香脆可口，适合炒菜或做零食。两者各有优势，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

鲜豆皮：含水量高，质地柔软，豆香味浓郁。制作时不需要油炸，热量较低，大约每100克只有150千卡。适合夏天凉拌，加入黄瓜丝和醋，清爽开胃。煮火锅时吸饱汤汁，味道鲜美。保存时间短，冰箱冷藏只能放3天。

油豆皮：经过油炸，表面金黄酥脆，口感扎实。每100克热量约300千卡，脂肪含量较高。适合做素鹅或卷肉，煎炒后香气扑鼻。保质期长，常温下能放1个月。做零食时撒椒盐，越嚼越香，但吃多了容易腻。