猪小肠好吃还是大肠好吃?

猪小肠和大肠各有风味，小肠口感更脆嫩，适合爆炒或烧烤；大肠更肥厚，适合炖煮或卤制。喜欢脆爽口感选小肠，偏爱浓郁香味选大肠。

对比

猪小肠：小肠长度约1.5-2米，清洗后切成小段，爆炒时只需2-3分钟就能保持脆嫩。它脂肪含量低，热量比大肠少30%左右，适合喜欢清爽口感的人。常见的做法有爆炒小肠、卤小肠，搭配辣椒和蒜蓉特别开胃。

猪大肠：大肠更粗壮，长度约1-2米，清洗需要反复搓洗去除异味。炖煮时需1小时以上才能软烂，脂肪含量高，热量是小肠的1.5倍。卤大肠、红烧大肠是经典做法，口感肥厚，吸收酱汁后味道浓郁，适合喜欢重口味的人。