烧仙草冷冻还是冷藏好?

烧仙草冷藏保存更好，冷冻会破坏口感和质地。冷藏能保持爽滑Q弹，风味不变；冷冻后解冻容易出水，质地变稀，影响食用体验。

对比

冷藏保存：将烧仙草放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可存放3天。冷藏过程不会改变仙草的凝胶结构，吃的时候依然爽滑，甜度和风味也稳定。适合短期存放，随时取用方便，口感最佳。

冷冻保存：冷冻虽能延长保存期至1个月，但冻过的仙草解冻后会出现明显出水现象，质地变得稀软，失去原有的Q弹感。冷冻还会让糖分结晶，影响甜味均匀分布，整体风味下降不少。