生铁锅轻还是熟铁锅轻?

熟铁锅比生铁锅轻。生铁锅含碳量高，结构致密，重量较大；熟铁锅含碳量低，质地更均匀，整体更轻便。

对比

生铁锅：生铁锅由高碳铁水浇铸而成，材质硬脆，厚度一般在3-5毫米，重量通常在2-3公斤。锅体厚重，导热慢但保温好，适合炖煮。缺点是易裂，不适合猛火快炒。

熟铁锅：熟铁锅由低碳铁片锤打成型，厚度约1.5-2毫米，重量多在1-2公斤。锅体轻薄，导热快，适合爆炒。缺点是不保温，长期使用可能变形。