猪肉放保鲜层还是冷冻层?

猪肉短期吃放保鲜层，长期保存放冷冻层。保鲜层温度0-4℃，能保持3-5天新鲜；冷冻层-18℃以下，可存放6-12个月。

对比

保鲜层：适合1周内吃完的猪肉。温度低但没结冰，肉质保持柔软，烹饪时口感接近新鲜。但保存时间短，超过5天容易滋生细菌，出现异味或变质。适合日常买菜后短期存放，比如准备3天内吃的炒肉或炖菜。

冷冻层：适合长期保存的猪肉。急速冷冻锁住水分和营养，存放半年以上仍能食用。但解冻后肉质变干，烹饪时容易缩水，适合做饺子馅或炖汤。反复解冻会加速变质，建议分装成小份冷冻，避免一次用不完。