冷萃咖啡用常温水还是冰水更好?

冷萃咖啡用冰水更好，低温能减缓萃取速度，让咖啡更顺滑，减少酸涩感。常温水萃取较快，容易过萃，味道会变苦。

对比

冰水：冰水温度低，咖啡粉里的物质释放慢，萃取时间长达12到24小时。这样做出的咖啡口感清爽，酸度低，适合夏天喝。冷藏后直接饮用，不用加冰块，不会稀释咖啡浓度。

常温水：常温水约20到25度，萃取时间短，4到8小时就能完成。但温度偏高，容易萃取出更多苦涩物质，咖啡味道会偏重。适合想快点喝到冷萃的人，但风味不如冰水细腻。