年糕用冷水泡还是放冰箱?

年糕用冷水泡可以保持柔软，适合短期保存；放冰箱能延长保质期，适合长期存放。如果打算3天内吃完，冷水泡更方便；超过3天，建议放冰箱冷冻。

对比

冷水泡：年糕泡在冷水中能防止表面变干，保持水分和弹性。每天换水一次，可以存放2-3天。适合临时存放，比如今天买明天吃，操作简单，随时能取用。但泡久了容易吸水变软，口感可能变差。

放冰箱：把年糕用保鲜袋密封好，放冰箱冷冻能保存1个月以上。冷冻后的年糕需要提前解冻，口感稍微硬一点，但风味不变。适合一次买很多的情况，比如节日囤货，不会浪费。不过冷冻后需要加热才能恢复软糯。