清洗蔬菜用盐好还是用小苏打好呢?

清洗蔬菜用盐或小苏打都可以，但效果不同。盐能杀菌去虫，适合叶菜；小苏打能去除农药残留，适合根茎类蔬菜。根据蔬菜类型选择更好。

对比

盐：盐通过摩擦力去除表面泥土和部分虫卵，成本低易获取。但盐可能残留，且对农药去除效果有限。适合菠菜、生菜等叶菜，浸泡5分钟即可。

小苏打：小苏打碱性物质能分解农药残留，清洗更彻底。但价格稍高，过量可能影响蔬菜口感。适合土豆、胡萝卜等根茎类，浸泡10分钟效果更好。