中餐和西餐哪个利润高?

中餐利润普遍高于西餐，主要因食材成本更低、烹饪流程简化且客单价灵活。

对比

中餐：中餐食材多为本地采购，价格实惠，一份宫保鸡丁成本约15元，售价可达40元。烹饪依赖厨师经验，无需复杂设备，后厨人力成本较低。外卖订单占比高，翻台速度快，单店月利润可达3万元。

西餐：西餐依赖进口食材，如澳洲牛肉、法国奶酪，成本较高一份牛排成本80元，售价180元。厨房设备昂贵，需专业厨师操作，人力成本是中餐2倍。客单价虽高，但翻台慢，单店月利润约2万元。