车前草要根还是要叶子果实?

车前草的叶子、果实和根都有不同用途，选择哪个部分取决于具体需求。叶子可做菜或泡水喝，果实能入药，根则常用于治疗水肿等病症。日常保健多用叶和果，药用则根更常见。

对比

车前草叶子：叶子鲜嫩多汁，直接采摘就能凉拌或煮汤，味道清香微苦，适合日常食用。泡水喝能清热利尿，口感清爽，夏天特别受欢迎。新鲜叶子保存时间短，最好现采现吃。

车前草根：根须较长，挖取时需要仔细清洗。晒干后切片煎汤，药效较强，常用于中药方剂。根部味道较苦，直接食用较少，更适合药用。保存时间长，干燥环境下能放1年以上。