莜面储存冷冻还是冷藏好?

莜面冷冻储存更好。冷冻可以延长保存时间3-6个月，保持口感和营养，而冷藏只能存放5-7天，容易受潮变质。

对比

冷冻储存：将莜面密封后放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下，能有效抑制细菌生长，防止水分流失。冷冻后的莜面煮食时无需提前解冻，直接下锅即可，方便快捷，且不会粘连成块。

冷藏储存：将莜面放入保鲜盒或密封袋中，置于冰箱冷藏室（4℃左右），短期存放可保持新鲜。但冷藏环境湿度较高，莜面容易吸潮变软，3天后口感会变差，7天左右可能出现霉点或异味。